Bratkartoffeln mit Pak Choi

Hast du die scharfe Chilipaste bereits auf Vorrat zubereitet, ist dieses Gericht im Nu fertig: Kartoffeln und Pak Choi anbraten, würzen, mit der Chilipaste servieren und geniessen!

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 4 Portionen

Für die Kartoffeln und den Pak Choi

500 g Kartoffeln, festkochend
300 g Pak Choi
Erdnussöl, hitzebeständig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Sesamöl, geröstet
4 EL Chilipaste mit Tomaten

Nährwerte pro Portion

Kalorien 183 kcal

Kohlenhydrate 27 g

Eiweiss 5 g

Fett 5 g

Ballaststoffe 6 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 25 Minuten

1. Schritt

Die Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; vom Pack Choi die Blätter und den weissen Teil separat in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Kartoffelwürfel ca. 7 Min. anbraten, bis sie gar sind; mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller zur Seite stellen.

2. Schritt

Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut mit etwas Erdnussöl erhitzen und die weissen Pak-Choi-Stücke 3 Min. braten. Dann die Blätter 1 - 2 Min. mitbraten; mit 1 EL Tamari und 1 EL Sesamöl ablöschen und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln mit dem Pak Choi anrichten, 4 EL Chilipaste unterheben und servieren.

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