Für die Kartoffeln und den Pak Choi
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 300 g Pak Choi
- Erdnussöl, hitzebeständig
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 4 EL Chilipaste mit Tomaten
- © ZDG/nigelcrane
03 Oktober 2023
Bratkartoffeln mit Pak Choi
Hast du die scharfe Chilipaste bereits auf Vorrat zubereitet, ist dieses Gericht im Nu fertig: Kartoffeln und Pak Choi anbraten, würzen, mit der Chilipaste servieren und geniessen!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 183
kcal
Kohlenhydrate 27
g
Eiweiss 5
g
Fett 5
g
Ballaststoffe 6
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; vom Pack Choi die Blätter und den weissen Teil separat in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Kartoffelwürfel ca. 7 Min. anbraten, bis sie gar sind; mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller zur Seite stellen.
2. Schritt
Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut mit etwas Erdnussöl erhitzen und die weissen Pak-Choi-Stücke 3 Min. braten. Dann die Blätter 1 - 2 Min. mitbraten; mit 1 EL Tamari und 1 EL Sesamöl ablöschen und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln mit dem Pak Choi anrichten, 4 EL Chilipaste unterheben und servieren.
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