Zutaten für 2 Portionen
Für das Kartoffelpüree und die Maronen
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und würfeln
- 200 g Maronen (Esskastanien), gekocht
- 200 ml Wasser
- 150 ml Hafersahne
- 2 EL Tamari (Sojasahne)
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 2 TL Kartoffelstärke – mit 3 EL Wasser verrühren
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 2 Prisen Muskatnusspulver
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen.
In der Zwischenzeit 1 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Kokosblütenzucker und Balsamico einrühren, mit 200 ml Wasser ablöschen und Tamari dazugeben. Dann die Kartoffelstärke einrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Maronen in die Sauce geben und nochmals aufkochen lassen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
In einem weiteren Topf die Hafersahne erwärmen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die gestampften Kartoffeln in den Topf geben, mit der Sahne vermengen und abschmecken.
Das Kartoffelpüree zusammen mit den Maronen und der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Zu diesem sehr sättigenden Gericht passt am besten ein leichter Blattsalat.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 576 kcal
- Kohlenhydrate: 91 g
- Eiweiss: 9 g
- Fett: 17 g
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.