Für die Pasta
- 100 g Dinkel-Farfalle
- 400 g Brokkoli
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- 30 g getrockneten, eingelegte Tomaten
- 3 EL Olivenöl, hitzebeständig oder Tomaten-Öl
- 10 g frischer Oregano
- ½ TL Chiliflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
30 April 2024
Pasta mit Brokkoli, Knoblauch und getrockneten Tomaten
Dieses Pasta-Gericht ist im Nu zubereitet und besteht aus wenigen Zutaten. Zudem hat es einen hohen Gemüseanteil und eignet sich für ein schnelles Abendessen.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 449
kcal
Kohlenhydrate 40
g
Eiweiss 12
g
Fett 25
g
Ballaststoffe 8
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Farfalle al dente (bissfest) garen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen; den Strunk schälen und würfeln. Dann in der letzten Minute zur Pasta in den Topf geben und 1 Min. mitkochen. Dann über einem Sieb abgiessen, dabei 100 ml Kochwasser entnehmen und abtropfen lassen.
Währenddessen den Knoblauch fein würfeln; die getrockneten Tomaten fein würfeln; den Oregano fein hacken.
2. Schritt
Sobald die Pasta und der Brokkoli abgetropft sind, 3 EL Olivenöl im Topf mittelhoch erhitzen. Die Knoblauch- und Tomatenwürfel 1 Min. andünsten, dann ½ TL Chiliflocken, die Pasta mit dem Brokkoli und den gehackten Oregano dazugeben. Mit dem Kochwasser ablöschen, alles gut vermengen und 1 Min. einkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta anrichten und nach Wunsch mit veganem Parmesan-Ersatz bestreut servieren.
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