Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Nudel Rezepte ›
Konjaknudeln an delikatem Tomatensugo - basisch

Konjaknudeln an delikatem Tomatensugo - basisch

Für dieses Rezept haben wir die Konjaknudeln in ein angenehm pikantes und sehr delikates Tomatensugo gebettet. Schwarze Oliven, Kapern, Oregano und Basilikum verleihen dem Gericht eine unverkennbar mediterrane Note.

Autor: Lucia,Ben

25 likes

28 März 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für die Konjaknudeln

1 Packung. Konjaknudeln (Glasnudeln oder Spaghetti) – über einem Sieb so lange spülen, bis der typische Wurzelgeruch verschwunden ist
1 Dose Tomatenstücke, 400 g
1 Zwiebel – fein hacken
1 Knoblauchzehe – fein hacken
½ rote Chilischote – entkernen und in feine Streifen schneiden
1 kleine Karotte – fein würfeln
1 kleine Stange Lauch – fein würfeln
1 Stange Staudensellerie – fein würfeln

150 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl, hitzebeständig
2 EL Tomatenmark
10 schwarze Oliven, entsteint
2 EL Kapern – fein hacken
1 Lorbeerblatt
1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
2 EL fein gehackter Oregano
2 EL geschnittenes Basilkum
Kristallsalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 282 kcal

Kohlenhydrate 18 g

Eiweiss 6 g

Fett 20 g

Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan Rheuma 5,00 €
Foodscout Foodscout Ausgabe 6 3,95 €
effective nature Jod aus Bio-Kelp 15,90 €
effective nature Vitamin D3 Forte 16,90 €
Maskelmän Reisprotein Bio 9,90 €
effective nature Basisches Basenbad 19,90 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Für das Tomatensugo 2 EL Öl in einer hochwandigen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten, dann Karotten, Lauch und Stangensellerie dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten.

2. Schritt

Dann das Lorbeerblatt, die Tomatenstücke, Tomatenmark und Xylitol dazugeben, mit dem Gemüse verrühren und bei mässiger Hitze 30 Min. leicht köcheln lassen. Oliven, Kapern und Oregano dazugeben, und 5 Min. mitköcheln.

3. Schritt

In der Zwischenzeit das Wasser für die Konjaknudeln mit 1 EL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln etwa 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Dann über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

4. Schritt

Sobald das Tomatensugo fertig gegart ist, das Lorbeerblatt entfernen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nudeln unter die Sauce heben. Dann die Pfanne abdecken, das Ganze 5 Min. ziehen lassen und abschmecken.

5. Schritt

Schliesslich die Konjaknudeln in Tomatensugo auf zwei Teller verteilen und mit Basilikum bestreut geniessen.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die