One Pot Pasta mit Pilzen

Für unsere One Pot Pasta mit Champignons, Paprika und Zucchini werden einfach alle Zutaten 10 Minuten zusammen in einem Topf gegart – auch die Pasta. Einfach, schnell und absolut köstlich!

Autor: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für die One Pot Pasta

200 g Dinkel-Spaghetti
150 g Champignons – in dicke Scheiben schneiden
je ½ rote + gelbe Paprikas (ca. 150 g) – entkernen und in Streifen schneiden
120 g Zucchini – waschen, halbieren und in Scheiben schneiden
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne
3 EL Edelhefeflocken
2 EL Tomatenmark
1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
½ TL Paprikapulver, edelsüss
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 710 kcal

Kohlenhydrate 77 g

Eiweiss 21 g

Fett 33 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Für die One Pot Pasta sämtliche Zutaten – ausser Sahne und Petersilie – in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschliessend ohne Deckel 8 - 10 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

Dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die One Pot Pasta auf zwei Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.