Für die Pasta und das Pesto
- 1 Mixer
- 100 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Dinkel-Spirelli
- 20 g frisches Basilikum (davon 15 g mit Stielen)
- 1 EL Edelhefeflocken
- 10 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
09 März 2024
Pasta mit Basilikum-Pesto
Für dieses einfache Pasta-Gericht benötigst du nur wenige Zutaten und nicht mehr als 15 Minuten Zeit. Ein simples Gericht für die ganze Familie, das hervorragend schmeckt!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 327
kcal
Kohlenhydrate 33
g
Eiweiss 11
g
Fett 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
100 g Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne rösten; davon 2 EL auf einem kleinen Teller zur Seite legen; den Knoblauch grob hacken.
Die Spirelli in Salzwasser al dente kochen; über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit für das Pesto die gerösteten Pinienkerne mit dem gehackten Knoblauch, 15 g Basilikum mit Stielen, 1 EL Edelhefeflocken, sowie mit 10 EL Olivenöl in dem Mixer fein pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Spirelli in eine Schüssel geben, dann das Pesto darüber verteilen und gut vermengen. Vom restlichen Basilikum die Blättchen zupfen und die Pasta damit garnieren; mit 2 EL Pinienkernen bestreut servieren.
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