Für die Pasta
- 280 g Pasta nach Wahl (z. B. Vollkorn-Dinkel Penne)
- 40 g Mandelblättchen – davon 30 g für die Sauce
- 2 EL geschnittenes Basilikum
- © ZDG/nigelcrane
05 Juni 2022
Pasta mit gerösteter Paprikasauce - ölfrei
Diese mild-würzige Paprikasauce ist wunderbar cremig und hat ein feines Raucharoma. Sie wird ölfrei zubereitet und spart daher überflüssige Kalorien – ein Rezept für die ganze Familie!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 3 Portionen
Für die Paprikasauce
- 2 rote Paprika, ca. 400 g
- 100 ml Hafermilch
- 1 EL Apfel-Balsamicoessig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 455 kcal
Kohlenhydrate 72 g
Eiweiss 16 g
Fett 10 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Als Erstes den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
Die Paprika auf das Backblech stellen und 20 - 25 Min. im Ofen backen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe al dente garen. Dann über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
4. Schritt
Währenddessen die Mandeln rösten und das Basilikum schneiden.
5. Schritt
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Dann 30 g Mandelblättchen zusammen mit allen anderen Zutaten für die Sauce in einem Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.