Ein Pastagericht mit einer aromatischen Sauce aus Paprika, Tomaten, Oliven und Kokosmilch, das hervorragend schmeckt; noch dazu ist es ganz einfach und schnell zubereitet!
Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden; die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden; die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden; die Oliven fein hacken; das Basilikum zupfen.
Währenddessendie Rigatoni nach Packungsangabe al dente kochen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit für die Sauce eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Paprika- und Zwiebelstreifen ca. 5 Min. weichdünsten, dann mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen, 100 ml Kokosmilch einrühren und einmal aufkochen lassen. Anschliessend in dem Standmixer fein pürieren und zurück in die Pfanne giessen. Dann die Tomatenstreifen, die gehackten Oliven sowie die abgetropftenRigatoni dazugebenund gründlich vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta anrichten und mit gezupftem Basilikum garniert servieren.
* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu
diesen Affiliate-Links erhalten Sie
Ende dieser Seite.
Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben
Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns
darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen
Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit
