Für den Rosenkohl und die Penne
- 400 g Rosenkohl
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Dinkel-Penne
- Olivenöl, hitzebeständig
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Petersilie, gehackt
- © ZDG/nigelcrane
24 September 2023
Penne mit Rosenkohl und Panko-Parmesan
Gebratener Rosenkohl mit Penne und knusprigem Parmesan aus Panko-Paniermehl – dieses super-leckere Ndelgericht ist ganz einfach und in nur 30 Minuten zubereitet!
Rezeptentwicklung: Deniz
Zutaten für 2 Portionen
Für den Panko-Parmesan
- 20 g Margarine
- 2 EL Panko-Paniermehl (knuspriges japanisches Paniermehl)
- 2 EL Edelhefeflocken
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 441
kcal
Kohlenhydrate 60
g
Eiweiss 20
g
Fett 10
g
Ballaststoffe 14
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Den Rosenkohl putzen und halbieren; die Zwiebeln fein würfeln. Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Penne al dente kochen; über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen; dabei 50 ml Kochwasser entnehmen.
2. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den halbierten Rosenkohl 5 Min. braten. Währenddessen einen kleinen Topf mit 20 g Margarine erhitzen und 2 EL Panko-Paniermehl goldbraun rösten; den Topf vom Herd nehmen, 2 EL Edelhefeflocken einrühren, in ein Schälchen füllen und kurz zur Seite stellen.
3. Schritt
Nachdem der Rosenkohl 5 Min. gebraten wurde, die Zwiebelwürfel dazugeben, 2 Min. mitbraten und mit 50 ml Pasta-Kochwasser ablöschen. Dann die abgetropften Penne unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem der Rosenkohl 5 Min. gebraten wurde, die Zwiebelwürfel dazugeben, 2 Min. mitbraten und mit 50 ml Pasta-Kochwasser ablöschen. Dann die abgetropften Penne unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie fein hacken.
Die Penne anrichten, mit dem gerösteten Panko-Paniermehl bestreuen und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Unser Hinweis:
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