Für den Spaghetti-Salat
- 230 g Vollkorn-Spaghetti
- 200 g rote Paprika – entkernen und fein würfeln
- 200 g gelbe Paprika – entkernen und fein würfeln
- 125 g Datteltomaten – halbieren
- 2 EL grob gezupftes Basilikum
- 2 EL grob gezupfte, glatte Petersilie
- © ZDG/nigelcrane
30 März 2022
Spaghetti-Salat - mediterran
Dieser Spaghetti-Salat ist sehr aromatisch und schmeckt fantastisch. Er ist zudem ganz einfach und schnell zubereitet, daher unbedingt probieren.
Autor: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 3 EL Apfel-Balsamico
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Yaconsirup
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL gehackte Kapern
- 1 EL Edelhefeflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 646 kcal
Kohlenhydrate 99 g
Eiweiss 18 g
Fett 18 g
Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Für den Salat als Erstes die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit für das Dressing alle Zutaten in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Die abgetropften Spaghetti in das Dressing geben, die Paprikawürfel und die halbierten Tomaten unterheben; Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Schliesslich das gezupfte Basilikum und die Petersilie dazugeben, gut vermengen und servieren.