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Spaghetti-Salat – mediterran

Spaghetti-Salat – mediterran

Dieser Spaghetti-Salat ist sehr aromatisch und schmeckt fantastisch. Er ist zudem ganz einfach und schnell zubereitet, daher unbedingt probieren.

Autor: Ben

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15 September 2021

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Spaghetti-Salat

230 g Vollkorn-Spaghetti
200 g rote Paprika – entkernen und fein würfeln
200 g gelbe Paprika – entkernen und fein würfeln
125 g Datteltomaten – halbieren
2 EL grob gezupftes Basilikum
2 EL grob gezupfte, glatte Petersilie

Für das Dressing

4 EL Olivenöl, kaltgepresst
3 EL Apfel-Balsamico
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
3 EL Tomatenmark
1 EL gehackte Kapern
1 EL Edelhefeflocken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 646 kcal

Kohlenhydrate 99 g

Eiweiss 18 g

Fett 18 g

Arche Sojasauce Tamari Cedarwood 6,49 €
Zentrum der Gesundheit Basenüberschüssig kochen 19,90 €
Naty Öko-Windeln 9,99 €
Aman Prana Rohe Weizenkeime 7,50 €
Bianco Puro Mixer Attivo 289,00 €
Mani Blaeuel Kalamata Oliven 4,29 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für den Salat als Erstes die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit für das Dressing alle Zutaten in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die abgetropften Spaghetti in das Dressing geben, die Paprikawürfel und die halbierten Tomaten unterheben; Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Schliesslich das gezupfte Basilikum und die Petersilie dazugeben, gut vermengen und servieren.

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