Startseite Rezepte Hauptgerichte Ofengemüse – Basisch

Ofengemüse – Basisch

Name: Ofengemüse – Basisch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 400 g Zucchini – der Länge nach vierteln und in Stifte schneiden; 400 g Auberginen – halbieren und in 1-cm-Scheiben schneiden; 400 g Kartoffeln, festkochend – in dünne Spalten schneiden; 300 g rote und gelbe Paprika, gemischt – halbieren, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden; 100 g Gemüsezwiebel – schälen und in dünne Spalten schneiden; 4 - 6 Knoblauchzehen – grob hacken; 5 EL Olivenöl, hitzebeständig; 4 Zweige Rosmarin; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 17 Dezember 2020

Für dieses Rezept haben wir das vorbereitete Ofengemüse kurz mariniert und 35 Minuten im Ofen gebacken. Ganz einfach, schnell und sehr lecker!

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 4 - 6 Portionen

Für das Ofengemüse

400 g Zucchini – der Länge nach vierteln und in Stifte schneiden
400 g Auberginen – halbieren und in 1-cm-Scheiben schneiden
400 g Kartoffeln, festkochend – in dünne Spalten schneiden
300 g rote und gelbe Paprika, gemischt – halbieren, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden
100 g Gemüsezwiebel – schälen und in dünne Spalten schneiden
4 - 6 Knoblauchzehen – grob hacken
5 EL Olivenöl, hitzebeständig
4 Zweige Rosmarin
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

Alle Zutaten – von Zucchini bis Knoblauch – in eine grosse Schüssel geben. Dann mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, gut vermengen und kurz ziehen lassen.

Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, die Rosmarinzweige dazugeben und 35 Min. im Ofen backen.

Die Rosmarinzweige entfernen, das Ofengemüse anrichten; ggf. nochmals abschmecken und servieren.

Verschenken Sie ein Abo unserer Foodscout – Unser veganes Rezepte-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout schenken Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn die Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

In jeder foodscout gibt es überdies Schwerpunktthemen, z. B. vollwertige Brote und Brötchen, fermentierte Speisen, raffinierte Aufläufe, bunte Gemüsenudeln, vegane Frühstücksideen, orientalische Snacks und vieles mehr. Auch wird stets eine Landesküche vorgestellt, mal indisch, mal vietnamesisch, gerne auch mediterran oder zur Abwechslung mexikanisch. Ergänzt werden die Rezepte von vielen Informationen rund um gesundes Kochen, gesunde Zubereitungsmethoden, Lebensmittelporträts und vieles mehr. Sie können hier einen Blick in werfen.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 519 kcal
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiss: 14 g
Fett: 24 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.