Für die Pellkartoffeln und Avocadocreme
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Tomate
- 2 EL frische Petersilie
- 2 reife Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
08 Januar 2025
Pellkartoffeln mit Avocadocreme
Eine Avocadocreme ist blitzschnell zubereitet und schmeckt besonders gut zu Pellkartoffeln. Und da sie einfach köstlich ist, solltest du sie unbedingt testen!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 570
kcal
Kohlenhydrate 54
g
Eiweiss 9
g
Fett 33
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
1. Schritt
Die Kartoffeln in reichlich Wasser ca. 35 Min. garen. In der Zwischenzeit die Tomate in kleine Würfel schneiden; 2 EL Petersilie fein hacken.
Für die Avocadocreme die Avocados entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Dann mit einer Gabel zerdrücken, die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie unterheben. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Die gegarten Kartoffeln erst abkühlen lassen, dann pellen, halbieren und die Schnittflächen leicht salzen. Schliesslich zusammen mit der Avocadocreme anrichten und geniessen.