Zentrum der Gesundheit
Kichererbsenreis in schwarzer Pfanne serviert

Kichererbsen-Reis

Dieser sehr aromatische und angenehm pikante Kichererbsen-Reis schmeckt hervorragend! Er ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und noch schneller geht`s, wenn du den Reis bereits am Vortag kochst.

Autor: Lucia,Ben
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06 März 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für den Kichererbsen-Reis

  • 100 g Vollreis
  • 220 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – abspülen und abtropfen lassen
  • 200 g Fleischtomaten – würfeln
  • 80 g rote Zwiebel – fein würfeln
  • 1 Knoblauchzehe – fein würfeln
  • ½ rote Chilischote – entkernen und in dünne Ringe schneiden
  • 1 TL geriebener Ingwer

  • 3 EL Tamari (Sojasauce)
  • 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 1 ½  EL Yaconsirup
  • ½  EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 TL Currypulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
  • ½ Bund Koriander – fein hacken
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 474 kcal
Kohlenhydrate 70 g
Eiweiss 14 g
Fett 14 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten

1. Schritt

Als Erstes den Reis nach Packungsangabe garen; in der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten und die Gewürze bereitstellen.

2. Schritt

Kurz bevor der Reis gar ist, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit Knoblauch und Ingwer andünsten. Dann Curry und Kreuzkümmel unter Rühren kurz (!) mitdünsten; die Tomatenwürfel, Kichererbsen, Chiliringe und den Reis dazugeben.

3. Schritt

Alles gut vermengen und unter gelegentlichem Rühren 3 – 4 Min. leicht köcheln lassen. Dann Tamari und Yacon einrühren; mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Den Kichererbsen-Reis auf zwei Teller verteilen und mit Koriander bestreut servieren.

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