Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Reisgerichte ›
Gemüse-Paella

Gemüse-Paella

Diese Gemüse-Paella ist ein wunderbares, sehr aromatisches Gericht, das durch die Verwendung von Algen einen dezenten Fischgeschmack erhält. Köstlich im Geschmack und leicht nachzukochen – überzeuge dich selbst.

Autor: Lucia

9 likes

31 Juli 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für die Gemüse-Paella

3 EL Olivenöl, hitzebeständig
1 rote Zwiebel – fein würfeln
150 g Calasparra-Reis (spanischer Reis); alternativ Arbario-Risottoreis
1 Knoblauchzehe – fein reiben
1 Briefchen Safranfäden (0,125 g)
500 ml Gemüsebrühe, heiss
1 Lorbeerblatt
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
je 1 rote und grüne Paprika – halbieren, entkernen und in 1-cm-Würfel schneiden
1 kleine Karotte – der Länge nach halbieren und schräg in etwa 1-cm-Scheiben schneiden
100 g Brokkoli – in mundgerechte Röschen schneiden
100 g Tomaten – vierteln, entkernen und in Streifen schneiden
1 Blatt Norialgen – davon 2 EL, in feine Streifen geschnitten
1 EL fein gehackte Petersilie

Nährwerte pro Portion

Kalorien 193 kcal

Kohlenhydrate 35 g

Eiweiss 8 g

Fett 2 g

Arche Sojasauce Tamari Cedarwood 6,49 €
Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan Abnehmen 5,00 €
Zentrum der Gesundheit Basenüberschüssig kochen 19,90 €
Davert Bohnen Mix 1,19 €
HanifThaler Kürbiskerne & Zartbitterschoko 4,50 €
HanifThaler Bio-Belugalinsen 5,90 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Für die Gemüse-Paella als Erstes die Zutaten vorbreiten.

2. Schritt

Dann 1 EL Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Dann 150 g Reis einrühren, den geriebenen Knoblauch und den Safran dazugeben und kurz mitdünsten. Mit etwas heisser Gemüsebrühe ablöschen, so dass der Reis knapp bedeckt ist. 1 Lorbeerblatt dazugeben, dann salzen, pfeffern und köcheln lassen; dabei immer wieder etwas Brühe nachgiessen.

3. Schritt

Eine weitere Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel zusammen mit den Karottenscheiben ca. 4 Min. anbraten; dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend die Pfanne vom Herd nehmen.

4. Schritt

Kurz bevor der Reis gar ist, den Pfanneninhalt unter den Reis heben, die Brokkoli-Röschen dazugeben und 5 - 7 Min. mitköcheln, bis der Brokkoli gar ist.

5. Schritt

Dann das Lorbeerblatt entfernen, die Tomatenstreifen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Schritt

Die Gemüse-Paella anrichten; mit den Algenstreifen und der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die