Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Reisgerichte ›
Kung Pao mit Basmatireis – vegan

Kung Pao mit Basmatireis – vegan

Diese köstliche, vegane Kung Pao-Variante haben wir mit einer pikanten Würze dem europäischen Gaumen angepasst, denn das chinesische Original wird mit einer feurig-scharfen Sauce serviert.

Autor: Lucia,Ben

5 likes

31 Juli 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für das Kung Pao

120 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich spülen
200 g rote und grüne Paprika – vierteln, entkernen und schräg in breite Streifen schneiden
100 g Kräuterseitlinge – in Scheiben schneiden
75 g Soja-Geschnetzeltes – in eine Schüssel geben
7 g Mu-Err-Pilze – 10 Min. in Wasser einweichen, abgiessen und 3 Mal mit den Händen gründlich waschen
3 EL Erdnüsse, ungesalzen – fettfrei rösten

80 ml Wasser
50 ml Apfel-Balsamicoessig
5 EL Amino Kokoswürzsauce* (z. B. von Fairtrade)
3 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Yaconsirup
1 EL Sesamöl, geröstet
1 EL Edelhefeflocken
1 TL Kartoffelstärke
1 Prise Cayennepfeffer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Marinade

1 EL Edelhefeflocken
1 EL Kartoffelstärke
1 EL Tamari

Nährwerte pro Portion

Kalorien 817 kcal

Kohlenhydrate 96 g

Eiweiss 29 g

Fett 23 g

Zentrum der Gesundheit Basenüberschüssig kochen - Kochbuch 19,90 €
Zentrum der Gesundheit Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 €
effective nature Bio Yacon Sirup 19,95 €
MEDintim Natürliches Gleitmittel 9,49 €
effective nature Basisches Basenbad 19,90 €
effective nature Ashwagandha KSM-66 17,90 €

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 40 Minuten

1. Schritt

Für das Kung Pao als Erstes den Reis nach Packungsangabe garen.

2. Schritt

Zwischenzeitlich reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, kräftig salzen und pfeffern, über das Soja-Geschnetzelte giessen und 10 Min. quellen. Dann über einem Sieb abgiessen, kurz abkühlen lassen, kräftig auspressen und zurück in die Schüssel geben.

3. Schritt

Für die Marinade Tamari, die Hefeflocken und die Kartoffelstärke in einer Schüssel verrühren, das Geschnetzelte dazugeben und gut vermengen.

4. Schritt

Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Geschnetzelte darin unter gelegentlichem Wenden 10 Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. Schritt

Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika zusammen mit den Kräuterseitlingen und den Mu-Err-Pilzen darin 3 Min. anbraten.

6. Schritt

In der Zwischenzeit 80 ml Wasser, Edelhefeflocken, das restliche Tamari, die Kokoswürzsauce, Balsamico, Yacon, Stärke und Cayenne in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend über den Pfanneninhalt geben und einmal aufkochen lassen. Dann das Geschnetzelte unterheben, kurz vermengen und die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Schritt

Das Kung Pao zusammen mit dem Reis anrichten und mit gerösteten Erdnüssen bestreut servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die