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Gemüse-Reis mit Algen

Gemüse-Reis mit Algen

Name: Gemüse-Reis mit Algen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 20 g Wakame Algenblätter, getrocknet; 100 g Roter Reis; Sesamöl, geröstet; 200 g Weisskohl – in 5-mm-Streifen schneiden; 200 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in feine Scheiben schneiden; 100 g Zwiebeln – halbieren und in feine Streifen schneiden; 1 rote Chilischote – entkernen und in feine Ringe schneiden; 10 g geriebener Ingwer; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 1 EL No Fisch-Sauce (vegane Fischsauce); 4 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Reisessig; 2 EL Yaconsirup; 1 TL Knoblauchpulver

Autor: Deniz

Aktualisiert: 25 März 2021

Dieser Gemüse-Reis ist ausgesprochen aromatisch, angenehm pikant und sehr lecker! Übrigens: Wenn du den Reis bereits am Vortag kochst, sparst du Zeit.

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Gemüse-Reis

20 g Wakame Algenblätter, getrocknet
100 g Roter Reis
Sesamöl, geröstet
200 g Weisskohl – in 5-mm-Streifen schneiden
200 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in feine Scheiben schneiden
100 g Zwiebeln – halbieren und in feine Streifen schneiden
1 rote Chilischote – entkernen und in feine Ringe schneiden
10 g geriebener Ingwer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL No Fisch-Sauce (vegane Fischsauce)
4 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Reisessig
2 EL Yaconsirup
1 TL Knoblauchpulver

Küchenmixer Puro S 549,00 EUR
Hyaluron mit Zink 24,90 EUR
Vitamin D3 Forte 16,90 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Vitamin D3 + K2 14,90 EUR
Combi Flora SymBio 32,90 EUR

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Als Erstes die Algenblätter ca. 1 Std. in kaltem Wasser einlegen, bis sie weich sind. Dann über einem Sieb abgiessen, gut abspülen und in feine Streifen schneiden.

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe ca. 35 Min. bissfest (nicht weich!) garen; das Restwasser über einem Sieb abgiessen. Während der Kochzeit die restlichen Zutaten vorbereiten.

Sobald der Reis gar ist, eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen und den Reis zusammen mit Weisskohl, Stangensellerie, Zwiebeln, Chili und Ingwer ca. 6 Min. anbraten; dabei salzen und pfeffern.

Dann 1 EL vegane Fischsauce, 4 EL Tamari, 2 EL Reisessig, 2 EL Yaconsirup und 1 TL Knoblauchpulver einrühren, die Algenstreifen unterheben, kurz darin erwärmen und abschmecken.

Den Gemüse-Reis auf zwei Tellern anrichten und servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 372 kcal
Kohlenhydrate: 56 g
Eiweiss: 8 g
Fett: 11 g

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