Diese köstliche Reis-Pfanne mit Chinakohl und Shiitake beeindruckt durch ihren sehr angenehmen, fein-herben Geschmack. Und wenn du den Reis bereits am Vortag kochst, ist sie auch im Nu zubereitet.
Als Erstes den Reis nach Packungsangabe garen.
Etwa 5 Min. vor Garende das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 3 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den Chinakohl dazugeben; unter Rühren weitere 2 Min. braten.
Dann das Tomatenmark einrühren, mit Tamari ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben; leicht salzen und pfeffern. Den Yaconsirup einrühren und 2 EL Kokosflocken unterheben.
Dann den gegarten Reis in die Pfanne geben, gut vermengen und abschmecken.
Die Reis-Pfanne anrichten, die Petersilie unterheben und mit den restlichen Kokosflocken bestreut servieren.
Tipp: Wenn du den Reis bereits am Vortag zubereitest, sparst du dir viel Zeit.
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