Für die Reispfanne
- 120 g Vollkornreis
- 1 EL Kokosöl
- 150 g Shiitake
- 200 g Chinakohl
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Tamari (Sojasauce)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- ½ EL Yaconsirup
- 4 EL Kokosflocken
- 2 EL frische Petersilie
- © ZDG/nigelcrane
08 März 2024
Reispfanne mit Chinakohl und Shiitake
Diese köstliche Reispfanne beeindruckt durch ihren sehr angenehmen, fein-herben Geschmack. Und wenn du den Reis bereits am Vortag kochst, ist sie auch noch im Nu zubereitet, daher unbedingt testen.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 333
kcal
Kohlenhydrate 55
g
Eiweiss 9
g
Fett 7
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
1. Schritt
Den Reis über einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist; dann nach Packungsangabe garen. Währenddessen die Shiitake in 1-cm-Streifen schneiden; den Chinakohl vierteln, den Strunk entfernen und in 1-cm-Streifen schneiden.
Etwa 5 Min. bevor der Reis gar ist, eine Pfanne mit 1 EL Kokosöl erhitzen und die Shiitakestreifen ca. 3 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die Chinakohlstreifen dazugeben und unter Rühren 2 Min. mitbraten.
2. Schritt
Anschliessend 1 EL Tomatenmark einrühren, mit 3 EL Tamari ablöschen und 200 ml Gemüsebrühe einrühren; leicht salzen und pfeffern. Dann ½ EL Yaconsirup und 2 EL Kokosflocken dazugeben, den gegarten Reis unterheben, gut vermengen und abschmecken.
Die Reispfanne anrichten, 2 EL Petersilie hacken und unter den Reis heben; mit 2 EL Kokosflocken bestreut servieren.
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