Dieses Gericht vereint die Röstaromen des Tofus mit der süsslich-scharfen Würze der Zimtsauce zu einem harmonischen Ganzen. Eine leckere Kombination!
Den Tofu mit dem Ingwer in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann abgedeckt 30 Min. ziehen lassen.
Für die Sauce das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Zimt darin 30 Sek. rösten. Mit Tamari, Balsamicoessig und Yaconsirup ablöschen. Dann die Chiliflocken einrühren, 2 Min. einköcheln lassen und beiseitestellen.
Dann in einem kleinen Topf das Erdnussöl langsam auf ca. 170 °C erhitzen.
In der Zwischenzeit die Salatgurke und den Rettich in ein Sieb geben, leicht salzen und abtropfen lassen.
Die Maisstärke zum Tofu in die Schüssel geben, gründlich vermengen, sodass alle Würfel mit Stärke bedeckt sind. Danach die Würfel in 2 Etappen im Erdnussöl ca. 10 Min. knusprig ausbacken. Anschliessend aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Die Pfanne mit der Sauce erneut erhitzen und die Tofuwürfel darin schwenken, bis sie rundherum mit Sauce bedeckt sind.
Die Salatgurke und den Rettich auf eine Platte/Teller geben, die Tofuwürfel darauf anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Erdnüssen bestreut servieren.
