Für den gebratenen Reis
- 160 g Vollkorn-Basmatireis
- 200 g Grünkohl
- 200 g rote Paprika
- 1 TL Natron
- Kokosöl
- 30 g Kokosstreifen, getrocknet
- 1 TL + 1 Prise Currypulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 50 ml Kokosmilch
- © ZDG/nigelcrane
01 Oktober 2023
Gebratener Reis mit Grünkohl und Kokosstreifen
Gebratener Reis mit Paprika, Grünkohl und knusprigen Kokosstreifen, die dem Gericht ein herrliches Kokosaroma verleihen – ein einfaches Gericht, für das du nur wenige Zutaten brauchst!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 534
kcal
Kohlenhydrate 74
g
Eiweiss 13
g
Fett 18
g
Ballaststoffe 14
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Den Reis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen.
In der Zwischenzeit vom Grünkohl die harten Stile entfernen und die die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprika entkernen und in 5-mm-Würfel schneiden.
Dann einen Topf mit Wasser aufkochen; 1 TL Natron einrühren, den gezupften Grünkohl ins kochende Wasser geben und 8 Min. kochen; über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Kokosöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Kokosstreifen leicht goldbraun anbraten; dabei mit je 1 Prise Curry und Salz würzen. Dann auf einem Teller zur Seite stellen.
3. Schritt
Die Pfanne erneut erhitzen und die Paprikawürfel ca. 3 Min. anbraten. Dann den gegarten Reis dazugeben; mit 1 TL Curry bestäuben und 2 Min. mitbraten. Dann 50 ml Kokosmilch einrühren, den abgetropften Grünkohl dazugeben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis anrichten, die gebratenen Kokosstreifen darüber verteilen und servieren.
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