Für den Bulgur und das Gemüse
- 120 g Dinkel-Bulgur
- 250 g rote Paprika
- 80 g rote Zwiebeln
- 200 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frische Minze
- 2 EL frische, glatte Petersilie
- Olivenöl, hitzebeständig
- 1 Bio-Limette
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
26 September 2023
Bulgur mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern
Für dieses Bulgur-Gericht haben wir das gesamte Gemüse in der Pfanne angebraten und mit frischer Minze und Petersilie vermengt. Ein sehr aromatisches, einfaches Gericht, das hervorragend schmeckt!
Rezeptentwicklung: Jannis
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 472
kcal
Kohlenhydrate 60
g
Eiweiss 12
g
Fett 18
g
Ballaststoffe 13
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten
1. Schritt
Den Bulgur nach Packungsangabe garen.
Währenddessen die Paprika entkernen und fein würfeln; die Zwiebeln fein würfeln; die Zucchini längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 5-mm-Stücke schneiden; den Knoblauch fein würfeln; die Minze und die Petersilie fein schneiden.
2. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die Paprika- und Zwiebelwürfel ca. 2 Min. anbraten. Die Zucchinistücke und die Knoblauchwürfel dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Den gegarten Bulgur und die geschnittenenKräuter zum Gemüse geben und gründlich vermengen. Von der Limette etwas Abrieb und Saft dazugeben und abschmecken.
Die Bulgur-Pfanne anrichten und servieren.
Unser Hinweis:
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse
