Zentrum der Gesundheit
Hirseschnitten und Blattspinat auf weissem Teller serviert

Hirse-Schnitten mit würziger Kruste an Blattspinat

Gekrönt mit einem knusprig-würzigen Häubchen definieren sich diese Hirse-Schnitten ganz neu; und zwar ausgesprochen delikat! Und die Kombination mit dem cremigen Blattspinat ist einfach perfekt.

Autor: Lucia,Ben
4 likes
10 April 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 3 Portionen

Für die Hirse-Schnitten

  • 200 g Hirse ‒ über einem Sieb gründlich spülen
  • 50 g Knollensellerie ‒ in kleine Würfel schneiden
  • 50 g Karotten ‒ in kleine Würfel schneiden

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Hafersahne (Tipp: Hafersahne selbermachen)
  • 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 Lorbeerblatt
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Kruste

  • 30 g Walnüsse ‒ grob mahlen
  • 2 EL Senf (z. B. Estragon- oder Dijon Senf)
  • 2 EL Dinkel-Paniermehl
  • 2 EL Margarine, vegan + hitzebeständig ‒ (selbermachen)
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 TL Kokosblütenzucker

Für den Blattspinat

  • 500 g Blattspinat
  • 100 ml Hafersahne
  • 2 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten – in Streifen schneiden
  • 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 EL Tamari
Nährwerte pro Portion
Kalorien 817 kcal
Kohlenhydrate 65 g
Eiweiss 14 g
Fett 53 g
ANZEIGE
  • Slimsalabim Grüner Kaffeeextrakt 19,90 €
  • Sodasan Hände-Desinfektion 5,99 €
  • Hanfland Hanf-Schoko-Crunchy 5,60 €
  • Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan zur Entgiftung 5,00 €
  • effective nature Colon Care 19,90 €
  • effective nature Basenkur Intense 99,90 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Koch-/Backzeit 50 Minuten

1. Schritt

Für die Hirse-Schnitten 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen; Sellerie, Karotten und Lorbeerblatt darin 4 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und die Hirse dazugeben. Dann verrühren, nochmals aufkochen, die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und die Hirse ca. 20 Min. quellen lassen; das Lorbeerblatt entfernen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit für die Kruste alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.

3. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft erhitzen; eine kleine Gartinform und einen Gitterrost bereitstellen.

4. Schritt

Die Hafersahne unter die gegarte Hirse rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und in die Gratinform füllen. Dann ein Rechteck formen und die Krustenmasse auf dem oberen Teil gleichmässig verstreichen. Die Gratinform auf den Rost stellen, in den Backofen schieben und ca. 20 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und in gleich grosse Stücke schneiden.

5. Schritt

In der Zwischenzeit einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spinat darin ca. 2 Min. blanchieren. Dann über einem Sieb abgiessen, kurz abkühlen lassen und mit den Händen das Restwasser auspressen.

6. Schritt

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die getrockneten Tomaten darin andünsten. Die Sahne einrühren und mit Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen.

7. Schritt

Die Hirse-Schnitten zusammen mit dem Blattspinat anrichten und servieren.

Kategorien

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die