Dieses Kichererbsen-Gericht haben wir in einer cremigen, sehr aromatischen und würzig-pikanten indischen Sauce zubereitet. Die Granatapfelkerne verleihen dem Gericht zusätzlich eine fruchtige Frische – sehr lecker!
440 g Kichererbsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen und abtropfen lassen; die Zwiebeln fein würfeln; 1 TL Ingwer fein reiben; die Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden; von den Tomaten erst den Strunk entfernen, dann entkernen und in 2-cm-Würfel schneiden.
Einen Topf mit 2 EL Ghee/Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel mit dem geriebenen Ingwer hineingeben, den Knoblauch hineinpressen, die Chiliringe dazugeben und mit 1 TL Kurkuma würzen. Dann unter Rühren andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschliessend die Tomatenwürfel dazugeben und 5 Min. weichköcheln.
Dann 100 ml Kokosmilch einrühren, die abgetropften Kichererbsen dazugeben und bei geringer Hitze 10 Min. leicht köcheln lassen; in der Zwischenzeit 2 EL Koriander fein hacken. Nach 10 Min. 1 EL Tamari, 2 EL Zitronensaft, ½ EL Korianderpulver sowie 1 TL Garam Masala dazugeben und gut verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, dann den gehackten Koriander unterheben und abgedeckt 2 Min. ziehen lassen.
Die Kichererbsen anrichten und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.
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