Kürbis-Lasagne

1. Schritt

Für die Béchamel 80 g Margarine in einem Topf zerlassen und 50 g Mehl klumpenfrei einrühren. Dann mit 600 ml Hafermilch ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen; mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Die Sauce 5 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen, dann 200 ml Hafersahne und 3 EL Edelhefeflocken einrühren, abschmecken und zur Seite stellen.

2. Schritt

Für die Lasagne den Ofen auf 180°C Umluft (mit Gratinier-Funktion) aufheizen und die Gratinform bereitstellen. In der Zwischenzeit den Hokkaido entkernen in 5-mm-Würfel schneiden; den Weisskohl in Streifen schneiden; die Rosmarinnadeln zupfen und fein hacken.

Eine breite Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Hokkaido-Würfel mit den Weisskohlstreifen ca. 4 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie mit je 1 Prise Kümmel und Muskat würzen; die gehackten Rosmarinnadeln dazugeben und vermengen.

3. Schritt

Den Boden der Gratinform mit der Béchamel dünn bedecken, dann mit einer Schicht Lasagneblätter belegen und ca. ein Drittel vom gedünsteten Gemüse darauf verteilen. Dann wieder mit der Béchamel dünn bedecken, mit einer Schicht Lasagneblätter belegen und ca. ein Drittel vom gedünsteten Gemüse darauf verteilen. Das Ganze wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern und reichlich Béchamel bestehen.

4. Schritt

Den Boden der Gratinform mit der Béchamel dünn bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen; gefolgt vom Gemüse. Dann wieder die Béchamel, eine Schicht Lasagneblätter, das Gemüse etc. Das Ganze wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern und reichlich Béchamel bestehen.

5. Schritt

Die Kürbis-Lasagne ca. 20 Min. im Ofen backen, dann kurz aus dem Ofen nehmen, mit den Walnüssen garnieren und erneut 5 Min. im Ofen backen. Schliesslich etwas abkühlen lassen, dann anrichten und servieren.