Eingelegter Ingwer (Sushi-Ingwer)

Diesen süss-sauer eingelegten Ingwer kannst du z. B. für Sushi und viele weitere asiatische Gerichte verwenden. Er ist die perfekte Alternative zu gekauftem Sushi-Ingwer, der häufig Zusatzstoffe und vor allem Kristallzucker enthält.

Autor: Ben

Kommentare

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für Für ein 500 ml Glas

Für den eingelegten Ingwer

1 Einmachglas, 500 ml Fassungsvermögen
150 g Ingwer
1 TL Kristallsalz
300 ml Reisessig
1 EL Kokosblütenzucker

Nährwerte pro Glas

Kalorien 220 kcal

Kohlenhydrate 47 g

Eiweiss 3 g

Fett 2 g

Ballaststoffe 2 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 2 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 24 Stunden

1. Schritt

Den Ingwer schälen, in ganz feine Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben. Mit 1 TL Salz bestreuen, vermengen und 1 Std. ziehen lassen. Anschliessend über einem Sieb waschen und mit den Händen auspressen.

Das Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen, ausgiessen und das Glas trocknen.

2. Schritt

Einen kleinen Topf mit 300 ml Reisessig, 1 EL Kokosblütenzucker und den Ingwerscheiben aufkochen; 1 Min. kochen lassen.

Dann in das Einmachglas füllen, verschliessen und auf dem Kopf auskühlen lassen. Anschliessend im Kühlschrank mind. 24 Std. durchziehen lassen. Gekühlt ist der Sushi-Ingwer ca. 6 Monate haltbar.

Tipp: Schmackhafte Rezepte mit Sushi-Inger findest du hier.

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit