Rezepte ›
Rezept-Arten ›
Vegane Rezepte ›
Chinakohl-Suppe mit Glasnudeln und Pilzen

Chinakohl-Suppe mit Glasnudeln und Pilzen

Diese leichte Chinakohl-Suppe mit Glasnudeln ist vorzüglich im Geschmack! Zudem ist sie ganz einfach und ruck-zuck zubereitet, sodass du sie schnell mal ausprobieren kannst.

Autor: Lucia,Ben

15 likes

07 April 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für die Chinakohl-Suppe

300 g Chinakohl – in feine Streifen schneiden
50 g Glasnudeln – in heissem Wasser 10 Min. einweichen, über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden
1 Frühlingszwiebel – den weissen und grünen Teil separat in feine Ringe schneiden
70 g Champignons – je nach Grösse vierteln oder sechsteln
70 g Shiitake – vierteln

1,2 Ltr. Wasser
3 EL Sesamöl, geröstet
1 EL Erdnussöl, kaltgepresst
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Misopaste, Gerste
1 kleine Knoblauchzehe – pressen
1 EL geriebener Ingwer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 313 kcal

Kohlenhydrate 32 g

Eiweiss 5 g

Fett 18 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Für die Chinakohl-Suppe das Sesamöl in einem Topf erhitzen. Den Ingwer zusammen mit dem weissen Teil der Frühlingszwiebel und den Pilzen darin 3 Min. dünsten. Mit dem Wasser auffüllen und aufkochen lassen.

2. Schritt

Die Misopaste einrühren, Tamari und Knoblauch dazugeben, salzen, pfeffern und 3 Min. köcheln lassen. Dann den Chinakohl unterheben, 3 Min. mitköcheln und die Glasnudeln dazugeben. Kurz darin erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Chinakohl-Suppe anrichten, mit dem Frühlingszwiebel-Grün bestreuen und mit dem Erdnussöl beträufelt servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die