Zutaten für 2 Portionen

Für den Gurkensalat

  • 2 Salatgurken – waschen und in dünne Scheiben hobeln
  • 1 kleine Knoblauchzehe – reiben

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 100 g saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
  • 30 ml Sojadrink
  • 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • ½ Zitrone – auspressen
  • 1 TL Senf
  • 3 EL fein gehackter Schnittlauch
  • 1 EL fein gehackter Dill + Spitzen zur Deko
  • rosa Pfeffer aus der Mühle – zur Deko
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Anzeige:
Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 1 Minute

Für den Gurkensalat die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 15 Min. ziehen lassen. Anschliessen gut abtropfen lassen.

Dann saure Sahne, Sojadrink, Zitronensaft, Senf und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Dann das Öl unter Rühren dazuträufeln, salzen und pfeffern, Schnittlauch und Dill unterheben und abschmecken.

Schliesslich die abgetropften Gurkenscheiben dazugeben, gut vermengen und nochmals abschmecken.

Den Gurkensalat mit rosa Pfeffer und Dillspitzen garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 163 kcal
  • Kohlenhydrate: 7 g
  • Eiweiss: 5 g
  • Fett: 12 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.