Dieser cremige Nudelsalat ist fein-würzig und sehr aromatisch. Um diesen Geschmack zu erreichen, haben wir eine Tomatensauce mit Kapern und Algen zubereitet – mega lecker!
Den Stangensellerie schälen und fein hacken; die Tomaten in 1,5-cm-Würfel schneiden; die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen, spülen und abtropfen lassen; das Algenblatt in feine Streifen schneiden.
Dann für die Tomatensauce eine hohe Pfanne mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und den gehackten Stangensellerie 2 Min. andünsten. Dann 1 EL Tomatenmark einrühren; mit 1 EL Tamari, 2 TL Paprika und 1 Prise Chili würzen und mit 300 ml Wasser ablöschen. 1 TL Kapern hacken und mit, den Tomatenwürfeln und den Algenstreifen dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Min. köcheln lassen; mit 1 EL Yaconsirup abschmecken.
Währenddessen einen Topf mit Wasser aufkochen lassen, leicht salzen und 200 g Fusilli ca. 5 Min. bissfest garen; dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Die abgetropften Kichererbsen in einer grossen Schüssel zerstampfen. Dann 1 EL Dill fein hacken und mit 80 g Mayonnaise ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich vermengen und kühlstellen.
Die Nudeln in die Tomatensauce geben, vorsichtig vermengen und etwas abkühlen lassen. Sobald beides abgekühlt ist, die Kichererbsen-Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Pfanneninhalt vorsichtig unter die Masse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Petersilie fein hacken; den Nudelsalat anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren..
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