Chicoréesalat mit Orangen - Basisch

Dieser knackige, leichte Chicoréesalat mit seinem herrlich-frischen Orangen-Dressing schmeckt hervorragend! Eine perfekte Kombination, die geschmacklich begeistert.

Autor: Lucia

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Chicoréesalat

250 g Chicorée – die Blätter auseinanderziehen
80 g Feldsalat – gründlich waschen
1 Orange – schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden
2 Medjool Datteln – entsteinen und in Streifen schneiden
2 EL Mandelsplitter – fettfrei rösten

Für das Dressing

1 Orange – auspressen
2 EL Mandelmus, weiss
1 TL Senf
1 TL gehackter Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronen-Olivenöl, kaltgepresst (alternativ nur Olivenöl verwenden)
1 EL Olivenöl, kaltgepresst

Nährwerte pro Portion

Kalorien 325 kcal

Kohlenhydrate 22 g

Eiweiss 9 g

Fett 22 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Für das Dressing den Orangensaft, 2 EL Mandelmus, 1 TL Senf und 1 TL Thymian in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann 1 EL Zitronen-Olivenöl und 1 EL Olivenöl dazuträufeln, kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Chicorée-Blätter, den Feldsalat, die Orangenscheiben und die Dattelstreifen auf zwei Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

4. Schritt

Den Chicorée-Salat mit 2 EL gerösteten Mandelsplittern bestreut servieren.

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