Für das Dressing
- 1 Orange
- 1 TL frischer Thymian
- 2 EL Mandelmus, weiss
- 1 TL Senf
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronen-Olivenöl, kaltgepresst (alternativ etwas Olivenöl mit etwas Zitronensaft verrühren)
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- © ZDG/nigelcrane
27 September 2023
Chicoréesalat mit Orangen - basisch
Dieser knackige, leichte Chicoréesalat mit seinem herrlich-frischen Dressing schmeckt hervorragend! Ein perfekter Salat, der geschmacklich begeistert.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 80 g Feldsalat
- 250 g Chicorée
- 1 Orange
- 2 Medjool Dattel
- 2 EL Mandelstifte
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 325
kcal
Kohlenhydrate 22
g
Eiweiss 9
g
Fett 22
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Für das Dressing von der Orange den Saft auspressen und in eine kleine Schüssel geben; 1 TL Thymian fein hacken und mit 2 EL Mandelmus und 1 TL Senf zum Orangensaft in die Schüssel geben und gut verrühren. Dann 1 EL Zitronen-Olivenöl sowie 1 EL Olivenöl langsam, unter ständigem Rühren dazuträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Den Feldsalat gründlich waschen und trocknen; die Chicoréeblätter zupfen; die Orange schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden; die Datteln entsteinen und in Streifen schneiden; 2 EL Mandelstifte in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten.
Den trockenen Feldsalat, mit den gezupften Chicoréeblättern, mit den Orangenscheiben sowie mit den Dattelstreifen auf zwei Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln; die gerösteten Mandelstifte darauf verteilen und servieren.
Unser Hinweis:
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