Für den Weißkohlsalat
- 300 g Weißkohl
- 1 EL frische Minzeblätter
- 1 EL frische Petersilie
- © ZDG/nigelcrane
01 Juli 2026
Weißkohlsalat - selber machen
Dieser vegane Weißkohlsalat mit feinem Mayonnaise-Dressing, frischer Minze und Petersilie ist ein echter Rohkost-Klassiker! Er ist mit nur fünf Zutaten in 15 Minuten zubereitet, basenüberschüssig und somit perfekt als leichte Beilage oder erfrischende Hauptmahlzeit. Je länger der Salat durchzieht, desto aromatischer wird er. Gesund, einfach und unglaublich lecker!
Rezeptentwicklung: LuciaBen
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 20 g Mayonnaise, vegan – (selbermachen)
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 111
kcal
Kohlenhydrate 7
g
Eiweiss 2
g
Fett 8
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 1 Stunden
1. Schritt
Für den Salat den Weißkohl in dünne Streifen hobeln, waschen und gründlich abtropfen lassen; je 1 EL Minzeblätter und Petersilie fein hacken.
Dann für das Dressing 20 g Mayonnaise mit 2 EL Essig und 1 TL Senf in einer Salatschüssel kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Anschliessend den Weißkohl dazugeben, die gehackten Kräuter unterheben, alles gut vermengen und abschmecken.
Den Weißkohlsalat mindestens 1 Std. durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.