Für das Dressing
- 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Agavendicksaft
- 50 ml pflanzliche Sahne (z. B. Soja-, Mandel-, oder Hafersahne)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
26 September 2023
Selleriesalat mit Apfel
Dieser erfrischende, angenehm cremige Salat schmeckt ausgezeichnet! Er ist knackig im Biss und ganz einfach in nur 15 Minuten zubereitet.
Rezeptentwicklung: Deniz
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 200 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Granny Smith Apfel
- 1 - 2 EL Kürbiskerne
- 1 EL Schnittlauch, geschnitten
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 164
kcal
Kohlenhydrate 27
g
Eiweiss 5
g
Fett 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten
1. Schritt
Für das Dressing 50 ml Orangensaft sowie 3 EL Zitronensaft auspressen und mit 1 EL Senf, 1 EL Apfelessig, 1 EL Agavendicksaft und 50 ml pflanzlicher Sahne in einer Salatschüssel kräftig verrühren.
2. Schritt
Für den Salat den Knollensellerie sowie die Karotten schälen; den Apfel in feine Stifte schneiden/hobeln. Dann den geschälten Knollensellerie und die geschälten Karotten über der Schüssel grob reiben und mit dem Dressing vermengen; die Apfelstifte unterheben und den Salat ca. 15 Min. ziehen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne fettfrei rösten; 1 EL Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Nach 15 Min. den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann anrichten und mit gerösteten Kürbiskernen und Schnittlauchringen garniert servieren..
Unser Tipp:
Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule