Für den Karottensalat
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 3 EL Zitronensaft
- 20 g Meerrettich, aus dem Glas
- 3 TL Dijon-Senf
- 1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Karotten
- © ZDG/nigelcrane
01 Oktober 2023
Karottensalat mit Meerrettich - basisch
Dieser Karottensalat mit seiner fruchtigen Frische und zugleich angenehmen Schärfe schmeckt ausgezeichnet. Er ist in nur 15 Minuten zubereitet – daher unbedingt probieren.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 170
kcal
Kohlenhydrate 18
g
Eiweiss 3
g
Fett 9
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten
1. Schritt
2 EL Oilvenöl mit 3 EL Zitronensaft, 20 g Meerrettich, 3 El Senf und 1 L Xylitol in einer Schüssel cremig rühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karotten schälen, grob reiben. Dann ebenfalls in der Schüssel geben, gut vermengen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
Anschliessend den Karottensalat nochmals abschmecken, auf zwei Schalen verteilen und geniessen.
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