Für den Rote Bete-Salat
- 1 Avocado
- ½ Apfel
- ½ kleine Zwiebel
- 1 Orange
- ½ Zitrone
- 150 g Rote Bete
- 150 g weisser Rettich
- 3 EL frische Petersilie
- 1 EL Walnüsse
- 3 EL Algenflocken (optional)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
26 September 2023
Rote Bete-Salat mit Rettich
Geniesse diese feine Geschmackskombination aus mildsüsser Rote Bete, würzigem Rettich und fruchtigem Apfel. Ein sehr aromatischer, knackiger Salat, der hervorragend schmeckt.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 319
kcal
Kohlenhydrate 31
g
Eiweiss 6
g
Fett 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
1. Schritt
Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln; ½ Apfel in 1-cm-Würfel schneiden; ½ kleine Zwiebel fein würfeln; 1 Orange und ½ Zitrone auspressen; 150 g Rote Bete sowie 150 g Rettich schälen und grob reiben; 3 EL Petersilie sowie 1 EL Walnüsse hacken.
Die Avocadowürfel mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln sowie mit 3 EL Algenflocken in eine Salatschüssel geben und leicht salzen. Dann den Orangen- und Zitronensaft dazugeben, alles gut vermengen und zur Seite stellen.
2. Schritt
Sobald die Algenflocken weich sind, die geriebene Rote Bete, den geriebenen Rettich sowie die gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut vermengen; mit Salz und Pfeffer mild abschmecken.
Den Rote Bete-Salat auf zwei Schalen verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreut geniessen.
Unser Hinweis:
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