Bowl an Ingwer-Balsamico-Dressing

Dieser leichte und dennoch sättigende Salat ist sehr aromatisch und erfrischend – einfach lecker!. Er wird in einer Bowl präsentiert, die schnell und kinderleicht zubereitet ist.

Rezeptentwicklung: Lucia,Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für die Salat-Bowl

160 g Karotten – grob reiben
160 g Zucchini – mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form drehen
140 g Rotkohl – in feine Streifen schneiden
15 g Pekannüsse – grob hacken und fettfrei rösten

Für das Dressing

60 ml Gemüsebrühe
20 g Apfel-Balsamicoessig
50 g Olivenöl, kalt gepresst
2 g Ingwer
½ TL Senf
1 TL Yaconsirup
1 EL Cashew- oder Mandelmus
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 361 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 5 g

Fett 34 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für die Salat-Bowl das Gemüse vorbereiten und separat auf eine grosse oder auf zwei kleinere Schüsseln verteilen.

2. Schritt

Für das Dressing alle Zutaten – ausser das Olivenöl – in eine Schüssel geben und vermischen. Dann das Olivenöl unter Rühren dazuträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Das Dressing über den Salat giessen, die Pekannüsse darüberstreuen und geniessen.

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit