Bowl an Ingwer-Balsamico-Dressing

Name: Bowl an Ingwer-Balsamico-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Karotten – grob reiben; 160 g Zucchini – mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form drehen; 140 g Rotkohl – in feine Streifen schneiden; 15 g Pekannüsse – grob hacken und fettfrei rösten; 60 ml Gemüsebrühe; 20 g Apfel-Balsamico; 50 g Olivenöl, kalt gepresst; 2 g Ingwer; ½ TL Senf; 1 TL Yaconsirup; 1 EL Cashew- oder Mandelmus; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Dieser leichte und dennoch sättigende Salat ist sehr aromatisch und erfrischend – einfach lecker!. Er wird in einer Bowl präsentiert, die schnell und kinderleicht zubereitet ist.

Rezeptentwicklung: Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für die Salat-Bowl

160 g Karotten – grob reiben
160 g Zucchini – mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form drehen
140 g Rotkohl – in feine Streifen schneiden
15 g Pekannüsse – grob hacken und fettfrei rösten

Für das Dressing

60 ml Gemüsebrühe
20 g Apfel-Balsamico
50 g Olivenöl, kalt gepresst
2 g Ingwer
½ TL Senf
1 TL Yaconsirup
1 EL Cashew- oder Mandelmus
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 361 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 5 g

Fett 34 g

Zubereitung

Drucken

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für die Salat-Bowl das Gemüse vorbereiten und separat auf eine grosse oder auf zwei kleinere Schüsseln verteilen.

2. Schritt

Für das Dressing alle Zutaten – ausser das Olivenöl – in eine Schüssel geben und vermischen. Dann das Olivenöl unter Rühren dazuträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Das Dressing über den Salat giessen, die Pekannüsse darüberstreuen und geniessen.

Unser Tipp:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule