Für das Dressing
- ½ TL frischer Thymian, gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Apfeldicksaft (z. B. von Soyana))
- 1 EL Wasser
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Zitronen-Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
24 Oktober 2023
Melonensalat mit Walnüssen
Dieser köstliche Melonensalat schmeckt frisch, fruchtig und angenehm würzig zugleich. Ein herrlicher Sommersalat, der in nur 15 Min. zubereitet ist.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 100 g Kopfsalat
- 280 g Stangensellerie
- 1 Galia Melone (ca. 780 g)
- 5 Radieschen
- 30 g Walnüsse
- 2 EL rote Kresse
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 388
kcal
Kohlenhydrate 32
g
Eiweiss 8
g
Fett 24
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Für das Dressing ½ TL Thymian fein hacken und mit 2 EL Zitronensaft, 1 EL Apfeldicksaft, 1 EL Wasser und 1 TL Senf in einer Schüssel verrühren. Dann 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronen-Olivenöl unter ständigem Rühren dazuträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Für den Salat den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen; den Stangensellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Melone halbieren und mit einem Pariserlöffel Kugeln ausstechen oder in Würfel schneiden; die Radieschen in feine Stifte schneiden; die Walnüsse grob hacken und fettfrei rösten.
3. Schritt
Den Kopfsalat-Stücke auf zwei Teller verteilen, die Selleriescheiben darübergeben und die Melonenkugeln darauf anrichten. Dann mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten Walnüssen und Radieschen-Stiften bestreuen; mit 2 EL Kresse garniert servieren.
Unser Tipp:
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