Zentrum der Gesundheit
  • Weisskohlsalat – mediterran
17 März 2023

Weisskohlsalat - mediterran

Dieser herzhaft-würzige Weisskohlsalat schneckt hervorragend. Er kommt mit nur wenigen Zutaten aus, ist ganz simpel in der Zubereitung und eignet sich daher perfekt für den Alltag.

Rezeptentwicklung: NikolaBen

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Weisskohlsalat

  • 350 g Weisskohl
  • 30 ml Balsamico bianco
  • 1 EL Yaconsirup
  • 2 EL Tomatenmark
  • ½ TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 60 ml Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Sesamsamen, hell
  • 1 EL Petersilie, gehackt
Nährwerte pro Portion
Kalorien 318 kcal
Kohlenhydrate 23 g
Eiweiss 4 g
Fett 22 g
Ballaststoffe 6 g

Zubereitung

Drucken
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit

1. Schritt

Den Weisskohl in feine Streifen schneiden.

Den Weisskohl in feine Streifen schneiden. Dann 30 ml Balsamico bianco, 1 EL Yaconsirup, 2 EL Tomatenmark, ½ TL Bohnenkraut, 1 Prise Cayenne sowie Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. 60 ml Olivenöl unter Rühren dazuträufeln, dann die Weisskohlstreifen unterheben und das Dressing mit den Händen einmassieren. 10 Min. ziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

In der Zwischenzeit je 1 EL Sonnenblumenkerne und Sesamsamen in einer Pfanne fettfrei rösten; die Petersilie grob hacken.

Den Weisskohlsalat anrichten, mit gerösteten Sonnenblumenkernen, gerösteten Sesamsamen und gehackter Petersilie garniert servieren.

Bens Hinweis:

Entdecken Sie mit Ben die köstliche Welt der veganen asiatischen Küche! In seinem kompakten Online-Kochkurs zeigt er Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aromatische Gerichte wie Ramen, gebratenen Reis oder Tom Kha Gai einfach zu Hause zubereiten. Ideal für Einsteiger – und voller spannender Tipps für Fortgeschrittene.

Jetzt Kurs ansehen und loskochen

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie Ende dieser Seite.

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit

Weitere Rezepte für Sie
1 min
291 kcal
27 likes
1 min
111 kcal
69 likes