Dieser gesunde Zuckerschoten-Salat mit Karotten, Gurke und Cashews schmeckt zusammen mit dem erfrischenden Dressing fantastisch und ist in nur 15 Minuten zubereitet.
Für den Zuckerschoten-Salat als Erstes das Dressing zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Dann das vorbereitete Gemüse sowie 2 EL Cashewkerne in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Zuckerschoten-Salat auf zwei Tellern anrichten und mit den restlichen Cashewkernen bestreut servieren.
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