Für den Ketchup
- Erdnussöl, hitzebeständig
- 200 g Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 ½ TL Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
06 Juli 2026
Ketchup selber machen
In nur 20 Minuten kannst du selbst Ketchup mit Tomatenmark und Gewürzen machen. Dieser Ketchup ist ohne Zucker, ohne Zusatzstoffe und viel aromatischer als gekaufte Varianten. Er ist perfekt für Burger, Pommes, Würstchen oder als Dip. Ein einfaches Rezept, das alle lieben – vegan, gesund und lecker!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro 10 g
Kalorien 22
kcal
Kohlenhydrate 1
g
Eiweiss 0
g
Fett 2
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Für den Ketchup etwas Erdnussöl in einem Topf erhitzen und 200 g Tomatenmark darin kurz anrösten. Dann mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
2 EL Apfelessig, 3 EL Xylitol, ½ TL Chiliflocken, 1 Prise Nelkenpulver sowie 1 ½ TL Kristallsalz hinzufügen und 10 - 15 Min. köcheln lassen.
2. Schritt
Anschliessend den Ketchup in ein verschliessbares Gefäss füllen und abkühlen lassen. Verschlossen und kühl aufbewahrt ist der Ketchup bis zu einer Woche haltbar.
Bens Hinweis:
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