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Mango-Aprikosen-Chutney mit Chili

Mango-Aprikosen-Chutney mit Chili

Dieses Mango-Aprikosen-Chutney schmeckt fruchtig und angenehm pikant zugleich. Zur leichten Süsse trägt die Mango bei, sodass das Chutney ganz ohne Zuckerzusatz auskommt – schnell, einfach, lecker!

Autor: Lucia

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08 Juni 2021

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Zutaten für ca. 350 g

Für das Mango-Aprikosen-Chutney

1 reife Mango – schälen und grob zerkleinern
30 g Zwiebel – schälen und grob zerkleinern
1 kleine Knoblauchzehe – schälen
1 EL Kokosöl
1 TL geriebener Ingwer
½ TL Chiliflocken
80 g getrocknete Aprikosen – fein würfeln
1 TL Apfelessig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL grob geschnittener Koriander

Nährwerte pro Portionen

Kalorien 46 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 1 g

Fett 1 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 5 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Die Mango- und Zwiebelstücke zusammen mit der Knoblauchzehe in einem Standmixer grob pürieren und beiseitestellen.

3. Schritt

Einen Topf mit 1 EL Kokosöl erhitzen und den geriebenen Ingwer zusammen mit ½ TL Chiliflocken 1 Min. dünsten. Dann die pürierte Mango, die Aprikosenwürfel und 1 TL Apfelessig dazugeben, gut verrühren und 5 Min. köcheln lassen.

4. Schritt

Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen und den geschnittenen Koriander unterheben.

5. Schritt

Das Mango-Aprikosen-Chutney anrichten und servieren.

6. Schritt

Tipp: Geniesse das Chutney z. B. zu unseren Reis-Linsen Küchlein oder als Belag zu Reiswaffeln.

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