Für die Dinkelmilch
- 60 g keimfähiger Dinkel, roh
- 5 Datteln, entsteint
- 750 ml Wasser
- ½ TL Vanillepulver
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Dinkelmilch selbermachen - Rohkost
Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine feine, gesunde Dinkelmilch ganz einfach selbermachen kannst. Der Aufwand ist gering, du sparst viel Geld und der Geschmack wird dich begeistern.
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für ca. 1 Liter
Nährwerte pro Liter
Kalorien 126 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiss 5 g
Fett 1 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 12 Stunden
1. Schritt
Damit der Dinkel keimt, muss er zuerst über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht werden.
2. Schritt
Am Folgetag den Dinkel über einem Sieb abgiessen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in ein Keimglas geben. Das Glas mit einem Tuch abgedeckt in der Küche stehen lassen und 2 – 3 Mal täglich gründlich waschen, abtropfen lassen und wieder an seinen Platz stellen.
3. Schritt
Den Vorgang am 2. Tag wiederholen.
4. Schritt
Am 3. Tag kann der Dinkel dann für die Zubereitung der Milch verwendet werden. Der Dinkel sollte nicht länger keimen, da er schnell bitter wird und auch schnell schimmeln kann.
5. Schritt
Für den Drink den Dinkel mit Wasser in einen leistungsstarken Standmixer geben und mindestens 1 Min. mixen. Dann mit Datteln und Vanillepulver süssen oder mit anderen Gewürzen wie z. B. mit Zimt oder Kardamom abschmecken.
6. Schritt
Die Dinkelmilch sollte spätestens am 2. Tag aufgebraucht werden.