Für den Mandeldrink
- 100 g Mandeln, geschält
- 1 Medjool Dattel – entsteinen
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
12 Oktober 2023
Mandeldrink aus gekeimten Mandeln - basisch und vegan
Dieser Mandeldrink ist cremig und kann nach Lust und Laune mit Obst verfeinert werden. Durch das Keimen erhöht sich der Enzymanteil bis auf das 43-fache.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 500 ml
Nährwerte
pro 100 ml
Kalorien 129
kcal
Kohlenhydrate 2
g
Eiweiss 4
g
Fett 11
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 72 Stunden
1. Schritt
Für den Mandeldrink die Mandeln über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Schritt
Dann das Wasser über einem Sieb abgiessen, die Mandeln in ein Keimgefäss füllen und in die Küche stellen. Mindestens dreimal täglich unter kaltem Wasser spülen. Insgesamt ca. 2 Tage ebenso verfahren, bis sich kleine weisse Keime gebildet haben.
3. Schritt
Dann nochmals spülen und zusammen mit den weiteren Zutaten in einem Standmixer fein pürieren. Anschliessend bei Bedarf durch ein feines Haarsieb oder Baumwolltuch passieren.
4. Schritt
Der Mandeldrink hält sich max. 2 Tage im Kühlschrank.
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