Für das tasmanische Bergpfeffer-Salz
- 1 TL tasmanischer Bergpfeffer
- 1 EL Balsamico bianco
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Rosmarin, getrocknet
- 100 g Fleur de Sel
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Gewürzsalz in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen
Unsere selbstgemachten Gewürzsalze sind nicht nur farbenfroh und schön anzusehen, sondern schmecken auch hervorragend! In kleine Gläschen abgefüllt und hübsch beschriftet, ergeben sie ein aussergewöhnliches Geschenk.
Rezeptentwicklung: Deniz
Zutaten für je 100 g
Für das Zitronengras-Limetten-Salz
- 1 Bio-Limette
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 - 2 TL Koriander, getrocknet
- 100 g Fleur de Sel
Für das Curry-Bananen-Salz
- 2 TL Sesamsamen, weiss
- 30 g Bananenchips
- 1 EL Currypulver, mild
- 3 TL Chiliflocken
- ½ TL Knoblauchpulver
- 100 g Fleur de Sel
Nährwerte
Kalorien 189 kcal
Kohlenhydrate 28 g
Eiweiss 5 g
Fett 6 g
Ballaststoffe 5 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 2 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 24 Stunden
1. Schritt
Für das tasmanische Bergpfeffer-Salz: 1 TL Bergpfeffer mit 1 EL Balsamico bianco in einem Steinmörser fein zermahlen. Dann 1 TL Basilikum, 1 TL Thymian, ½ TL Rosmarin und 1 TL Fleur de Sel dazugeben und ebenfalls fein zermahlen.
Das restliche Fleur de Sel mit den zermahlenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen. Dann auf einem grossen Teller verteilen und ca. 1 Tag trocknen lassen.
2. Schritt
Für das Zitronengras-Limetten-Salz: die Limettenschale komplett, aber ohne das weisse Häutchen, abreiben; vom Zitronengras die äusseren beiden Schichten entfernen; das weiche Innere fein hacken. Dann beides in einem Steinmörser fein zermahlen, 1 - 2 TL Koriander und 2 TL Fleur de Sel dazugeben und ebenfalls fein zermahlen.
Das restliche Fleur de Sel mit den zermahlenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen. Dann auf einem grossen Teller verteilen und ca. 1 Tag trocknen lassen.
3. Schritt
Für das Curry-Bananen-Salz: 2 TL Sesamsamen fettfrei rösten und abkühlen lassen. Dann 30 g Bananenchips in einem Steinmörser fein zermahlen; 1 EL Currypulver, 3 TL Chiliflocken, ½ TL Knoblauchpulver, die abgekühlten Sesamsamen sowie 1 TL Fleur de Sel dazugeben und ebenfalls fein zermahlen.
Das restliche Fleur de Sel mit den zermahlenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen. Dann auf einem grossen Teller verteilen und ca. 1 Tag trocknen lassen.
Die getrockneten Gewürzsalze in ein hübsches, verschliessbares Glas abfüllen, schön beschriften und mit Freude verschenken. 😊