Für den Parmesan-Ersatz
- 4 EL Pinienkerne
- 4 EL Haferflocken, glutenfrei (optional)
- 4 EL Edelhefeflocken
- 2 TL Kristallsalz
- 1 Standmixer
- © ZDG/nigelcrane
10 Juli 2026
Veganer Parmesan zum Selbermachen
In nur fünf Minuten selbst gemacht: Dieser vegane Parmesan aus Pinienkernen, Haferflocken und Edelhefeflocken ist eine köstliche und würzige Alternative zum Original! Er passt perfekt zu Pasta, Salaten, Suppen oder als knuspriges Topping auf Gemüse. Vegan, nussig und voller Umami-Geschmack – ein Must-have für Ihre vegane Küche!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für ca. 100 g
Nährwerte
pro 20 g
Kalorien 88
kcal
Kohlenhydrate 6
g
Eiweiss 6
g
Fett 4
g
Ballaststoffe 2
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Für den Parmesan-Ersatz alle Zutaten in den Standmixer geben und fein mixen. Dann In ein sauberes, verschliessbares Glas füllen. Im Kühlschrank hält er sich ca. 3 Wochen.
Bens Hinweis:
Entdecken Sie mit Ben die köstliche Welt der veganen asiatischen Küche! In seinem kompakten Online-Kochkurs zeigt er Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aromatische Gerichte wie Ramen, gebratenen Reis oder Tom Kha Gai einfach zu Hause zubereiten. Ideal für Einsteiger – und voller spannender Tipps für Fortgeschrittene.
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