Zentrum der Gesundheit
  • Vollkorn Sandwich auf einem Marmorbrett serviert

Vollkorn-Sandwich mit Räuchertofu

Diese knackigen Vollkorn-Sandwiches sind in nur 15 Minuten genussbereit. Sie schmecken erfrischend, sind mega-lecker und zudem auch gesund.

Autor: Lucia,Ben
3 likes
05 März 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für das Sandwich

  • 2 Scheiben Vollkorn-Brot
  • 100 g Räuchertofu (wir bevorzugen den Räuchertofu von Taifun) – längs in 2-mm-Scheiben schneiden
  • 50 g Karotten – schälen und in sehr feine Streifen schneiden oder raffeln
  • 2 Blätter Lollo Bianco – grob zupfen

  • 80 g Bio Rapsöl
  • 60 ml Bio Sojadrink kalt (mit einem Fettgehalt von 1,8 g – keine Light-Version!)
  • 10 g Senf
  • 1 TL Apfelessig
  • ½ Bio Zitrone – davon ein paar Spritzer Zitronensaft + etwas Abrieb
  • 1 TL geriebener Ingwer
Nährwerte pro Portion
Kalorien 675 kcal
Kohlenhydrate 41 g
Eiweiss 36 g
Fett 46 g
ANZEIGE
  • Maskelmän - Reisprotein
    Maskelmän Reisprotein Bio 9,90 €
  • effective nature - Lupinenkaffee
    effective nature Lupinenkaffee 5,90 €
  • Natracare Feuchtes Toilettenpapier 2,49 €
  • Zentrum der Gesundheit - Das Kurkuma-Kochbuch
    Zentrum der Gesundheit Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 €
  • Memo Toilettenpapier 5,29 €
  • effective nature - Combi Flora SymBio
    effective nature Combi Flora SymBio 32,90 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für die Mayonnaise den Sojadrink, Senf, Apfelessig, Ingwer sowie Zitronensaft und -abrieb in ein hohes Gefäss geben und kurz mit einem Stabmixer mixen.

2. Schritt

Dann das Öl tropfenweise dazugeben; dabei immer weiter mixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann. Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Für das Sandwich die Brotscheiben halbieren, beide Hälften mit der Mayonnaise bestreichen, mit je 1 halben Salatblatt, dem Tofu und den Karotten belegen.

4. Schritt

Dann zusammenklappen und das Sandwich geniessen.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die