2. Schritt
Mit ½ TL Kurkuma- und ⅓ TL Kreuzkümmelpulver bestäuben, mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen; dabei mit 2 Msp. Muskatpulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten ca. 15 Min. weichköcheln.
3. Schritt
Das Zitronengras entfernen, 150 ml Kokosmilch, ½ EL Tamari, ½ EL Yaconsirup und ½ TL Vanillepulver einrühren und in einem Standmixer fein pürieren. Dann zurück in den Topf geben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Karottensuppe anrichten und mit 2 EL Kerbel- oder Petersilienblättchen garniert servieren.