Zentrum der Gesundheit
  • Mandel-Knoblauchsuppe in einer braunen Schale serviert

Knoblauchsuppe mit Mandeln

Diese gesunde, sättigende und angenehm cremige Knoblauchsuppe mit Mandeln und Croûtons ist ein wahrer Genuss. Einfach und schnell in der Zubereitung; nach Lust und Laune mit saisonalen Zutaten ergänzbar.

Autor: Lucia,Ben
4 likes
21 September 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für die Knoblauchsuppe

  • 100 g weisse Mandeln – grob hacken
  • 2 Knoblauchzehen – schälen und grob hacken
  • ½ Bund Petersilie – fein hacken
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Hafersahne
  • 1 EL Kokosöl
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Croûtons

  • 4 Scheiben Vollkornbrot – entrinden und in 8-mm-Würfel schneiden
  • 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
Nährwerte pro Portion
Kalorien 740 kcal
Kohlenhydrate 49 g
Eiweiss 17 g
Fett 52 g
ANZEIGE

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Für die Knoblauchsuppe das Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch zusammen mit den Mandeln darin 2 - 3 Min. leicht rösten.

2. Schritt

Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Hafersahne einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. leicht köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin von allen Seiten schön knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

4. Schritt

Die Knoblauchsuppe in einem leistungsstarken Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf zwei Suppenschalen verteilen und mit Croûtons und Petersilie garniert servieren.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die