Zentrum der Gesundheit
  • Maissuppe
06 Mai 2022

Cremige Maissuppe

Diese cremige Maissuppe mit Currypulver, Thymian und selbstgemachten Croûtons aus Vollkornbrot hat eine angenehm süssliche Note und schmeckt hervorragend! Zudem ist sie in nur 20 Minuten zubereitet, daher unbedingt testen.

Autor: Nikola,Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Maissuppe

  • 330 g Bio-Mais, aus dem Glas (netto)
  • 70 g Zwiebeln
  • Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 TL Currypulver, gestrichen
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Vollkornbrot
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Thymian, gehackt
  • 100 ml Mandelsahne
  • 1 EL Reisessig
Nährwerte pro Portion
Kalorien 315 kcal
Kohlenhydrate 126 g
Eiweiss 87 g
Fett 255 g
Ballaststoffe 20 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Den Mais über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen; davon 2 EL für`s Topping zur Seite stellen; die Zwiebeln fein würfeln.

Einen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel 1 - 2 Min. dünsten. Dann den abgetropften Mais dazugeben, mit 1 TL Currypulver bestäuben und 30 Sek. mitbraten. Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und 5 Min. leicht köcheln lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit das Brot in 1-cm-Würfel schneiden, eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und rundherum 5 - 7 Min. knusprig rösten; dabei salzen und pfeffern. Dann den Thymian hacken und unterheben; auf einem Teller zur Seite stellen. Die Petersilie hacken und kurz zur Seite stellen.

3. Schritt

100 ml Mandelsahne in die Suppe rühren, dann in einen Standmixer geben und cremig mixen. Zurück in den Topf giessen und mit 1 EL Reisessig, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Bei Bedarf nochmals erwärmen.

Die Maissuppe  mit den Croûtons, dem Mais und der gehackten Petersilie garniert servieren.

Tipp:

Du kannst die Suppe zusätzlich auch noch mit etwas Popcorn garnieren.

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