Startseite Rezepte Suppen Gemüsebouillon – Gemüsebrühe auf Vorrat

Gemüsebouillon – Gemüsebrühe auf Vorrat

Name: Gemüsebouillon – Gemüsebrühe auf Vorrat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 Eiswürfelform für 32 Würfel; 100 g Rettich – in dünne Scheiben schneiden; 100 g Chinakohl – in gleich lange Streifen schneiden; 100 g weisse Champignon – in gleich grosse Scheiben schneiden; 100 g Karotten – in gleich grosse Scheiben schneiden; 200 g Pastinake – in gleich grosse Scheiben schneiden; 50 g Sellerie – schälen und in gleich grosse Scheiben schneiden; 5 dünne Scheiben Ingwer; 1 Ltr. Wasser; Kristallsalz

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 11 August 2020

Selbst gemachte Gemüsebouillon auf Vorrat: Fünf Gemüsesorten verwandeln einen Liter Wasser binnen einer Stunde in eine köstliche Bouillon, die du bei Bedarf jederzeit aus dem Kühlfach nehmen kannst.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für eine Eiswürfelform mit 32 Mulden

Für die Gemüsebouillon

1 Eiswürfelform für 32 Würfel
100 g Rettich – in dünne Scheiben schneiden
100 g Chinakohl – in gleich lange Streifen schneiden
100 g weisse Champignon – in gleich grosse Scheiben schneiden
100 g Karotten – in gleich grosse Scheiben schneiden
200 g Pastinake – in gleich grosse Scheiben schneiden
50 g Sellerie – schälen und in gleich grosse Scheiben schneiden
5 dünne Scheiben Ingwer
1 Ltr. Wasser
Kristallsalz

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Gemüsebouillon alle Zutaten in einem Topf mit 1 Ltr. Wasser zunächst kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 50 Min. weichgaren.

Anschliessend die Flüssigkeit über einem Sieb in eine Schüssel giessen, das Gemüse abtropfen lassen und das restliche Wasser aus dem Gemüse drücken.

Die Gemüsebouillon nun kräftig mit Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen. Dann in die Eiswürfelform füllen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Tipp: Das Gemüse kannst du zu vielerlei Gerichten verarbeiten, wie etwa zu einer Sauce, einem Brotaufstrich oder auch als Füllung für Pfannkuchen.

Nährwerte pro Eiswürfel

Kalorien: 64 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiss: 3 g
Fett: 1 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.