Zutaten für eine Eiswürfelform mit 32 Mulden
Für die Gemüsebouillon
- 1 Eiswürfelform für 32 Würfel
- 100 g Rettich – waschen und in dünne Scheiben schneiden
- 100 g Chinakohl – waschen und in gleich lange Streifen schneiden
- 100 g weisse Champignon – putzen und in gleich grosse Scheiben schneiden
- 100 g Karotten – waschen und in gleich grosse Scheiben schneiden
- 200 g Pastinake – waschen und in gleich grosse Scheiben schneiden
- 50 g Sellerie – waschen, schälen und in gleich grosse Scheiben schneiden
- 5 dünne Scheiben Ingwer
- 1 Ltr. Wasser
- Kristallsalz
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Für die Gemüsebouillon alle Zutaten in einem Topf mit 1 Ltr. Wasser zunächst kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 50 Min. weichgaren.
Anschliessend die Flüssigkeit über einem Sieb in eine Schüssel giessen, das Gemüse abtropfen lassen und das restliche Wasser aus dem Gemüse drücken.
Die Gemüsebouillon nun kräftig mit Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen. Dann in die Eiswürfelform füllen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Tipp: Das Gemüse kannst du zu vielerlei Gerichten verarbeiten, wie etwa zu einer Sauce, einem Brotaufstrich oder auch als Füllung für Pfannkuchen.
Nährwerte pro Eiswürfel
- Kalorien: 64 kcal
- Kohlenhydrate: 2 g
- Eiweiss: 3 g
- Fett: 1 g
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