Diese cremige und sehr aromatische Steckrüben-Suppe wirst du so schnell nicht vergessen, denn sie ist geschmacklich perfekt! Schnell, einfach und mega lecker!
*Hinweis: Die grossen Rüben können holzig schmecken!
Die kleinen Steckrüben sowie die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden; den Staudensellerie fein hacken; die Petersilie waschen und trocknen; die Majoranblätter zupfen und grob hacken.
Einen Topf mit 2 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Staudensellerie mit der getrockneten Petersilie ca. 2 Min, andünsten.
Dann die Steckrübenwürfel mit den Karoffelwürfeln und den Karottenwürfeln ebenfalls in den Topf geben, mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen, 2 EL Mandelmus einrühren und 20 Min. leicht köcheln lassen.
Anschliessend mit dem Stabmixer ca. 30 Sek. pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steckrüben-Suppe anrichten und mit gehacktem Majoran bestreut servieren.
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