Für die Chinakohl-Kastanien-Suppe
- 100 g braune Champignons
- 100 g Chinakohl
- 100 g Kastanien, gekocht
- 1 EL frischer Ingwer
- 2 EL frische Petersilie
- © ZDG/nigelcrane
Zutaten für 2 Portionen
Weitere Zutaten und Gewürze
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 5 Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 600 ml Wasser
- 50 ml Hafersahne
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 225
kcal
Kohlenhydrate 19
g
Eiweiss 3
g
Fett 14
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Für die Chinakohl-Kastanien-Suppe die Champignons säubern und in Scheiben schneiden; den Chinakohl in feine Streifen schneiden; die Kastanien kleinhacken; 1 EL Ingwer sowie 2 EL Petersilie fein hacken.
Einen breiten Topf mit 2 EL Erdnussöl, erhitzen und den gehackten Ingwer mit 5 Thymianzweigen, 2 Lorbeerblättern und den Champignonscheiben 3 Min. anbraten. Dann den Chinakohl und die gehackten Kastanien dazugeben; mit 600 ml Wasser ablöschen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 15 Min. köcheln lassen.
2. Schritt
Die Thymianzweige sowie die Lorbeerblätter entfernen, dann 50 ml Hafersahne einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Chinakohl-Kastanien-Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Unser Hinweis:
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse
