Chinakohl-Kastanien-Suppe

Name: Chinakohl-Kastanien-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Chinakohl – in feine Streifen schneiden; 100 g Kastanien, gekocht – klein hacken; 100 g braune Champignons – putzen und in Scheiben schneiden; 600 ml Wasser; 50 ml Hafersahne; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL fein gehackter Ingwer; 5 Thymianzweige; 2 Lorbeerblätter; 2 EL fein gehackte Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diese Chinakohl-Kastanien-Suppe schmeckt hervorragend. Sie ist ruck-zuck vorbereitet und ist in nur 30 Minuten servierbereit.

Rezeptentwicklung: Lucia Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Chinakohl-Kastanien-Suppe

100 g Chinakohl – in feine Streifen schneiden
100 g Kastanien, gekocht – klein hacken
100 g braune Champignons – putzen und in Scheiben schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

600 ml Wasser
50 ml Hafersahne
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL fein gehackter Ingwer
5 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
2 EL fein gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 225 kcal

Kohlenhydrate 19 g

Eiweiss 3 g

Fett 14 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für die Chinakohl-Kastanien-Suppe das Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Thymian, Lorbeerblätter und Champignons darin 3 Min. anbraten, dann Chinakohl und Kastanien dazugeben, mit Wasser ablöschen und die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und ca. 15 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

Dann Thymian und Lorbeerblätter entfernen, die Hafersahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Chinakohl-Kastanien-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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