Zentrum der Gesundheit
  • Fenchel-Curry-Suppe in einer grauen Schale serviert
17 Dezember 2024

Fenchelsuppe mit feinem Curry

Diese köstliche Fenchelsuppe ist eine besonders feine Mischung aus Fenchel, Ingwer und Curry. Sie schmeckt lecker cremig und ist sehr schnell zubereitet.

Rezeptentwicklung: Lucia

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Zutaten für 2 Portionen

Für die Fenchel-Curry-Suppe

  • 1 Fenchelknolle (ca. 250 g)
  • 1 EL frischer Ingwer
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL Curry
  • 1 Prise Chilipulver
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 100 ml Hafersahne

Nährwerte pro Portion
Kalorien 113 kcal
Kohlenhydrate 10 g
Eiweiss 3 g
Fett 7 g
Ballaststoffe 4 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Drucken
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Den Fenchel waschen und in 5-mm-Scheiben schneiden, das Grün grob hacken und zur Seite legen; 1 EL Ingwer schälen und fein hacken. Dann einen Topf mit 1 EL Kokosöl erhitzen und die Fenchelscheiben mit dem gehackten Ingwer 3 Min. dünsten. Dann 1 EL Fenchelsamen, 1 TL Curry sowie1 Prise Chili dazugeben und kurz mitdünsten.

2. Schritt

Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen,1 TL Xylitol einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Fenchelscheiben 10 - 12 Min. leicht köchelnd garen. anschliessend 100 ml Hafersahne einrühren und kurz darin erhitzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fenchelsuppe auf zwei Teller verteilen und mit dem Fenchelgrün garniert servieren.

Tipp: Du kannst die Fenchelsuppe auch mit einem Stabmixer fein pürieren.

Unser Hinweis:

Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit

Weitere Rezepte für Sie
25 min
180 kcal
139 likes
25 min
185 kcal
43 likes
30 min
321 kcal
78 likes
1 min
140 kcal
43 likes